👃🏻慾望的感官
氣味確實是比景象或聲音,更能撩動心弦
-Vldimir Nabokov
神經解剖構造也證明,人類的嗅覺是如何天賦異稟地隨時待命,建立"氣味與情緒"意涵之間的聯結。
由嗅覺結構及邊緣結構組成的梨狀皮質(piriform cortex),在腦部除負責處理嗅覺外,也負責分派事物正面或負面價值。另外,與處理嗅覺直接相關的"杏仁核",對情緒聯結學習更是舉足輕重。關於大白鼠這個同樣非常優秀的泛食性動物,ㄧ項研究發現,ㄧ旦切除杏仁核,大白鼠便失去嗅覺學習能力。沒有了杏仁核,大白鼠便無法學會分辨營養的檸檬飲料與有毒的草莓飲料。
假如人類對氣味有任何天生反應,那就是警戒反應了。當暴露於陌生氣味時,嬰兒和幼童都會露出侷促不安的表情,不管這些氣味對身旁的成人而言是否屬於令人愉快的氣味。如此小心翼翼地處理不確定事物,是有利生存的。若缺乏對陌生事物的天生警戒反應,人體勢必無法存活至今。我們之所以喜歡或厭惡環境裡的各種氣味,是由於與氣味相關的個人經歷及歷史文化,然而我們因此賦予這些氣味的特徵及意涵,又強化了氣味偏好。無物難聞,ㄧ切皆思考使然。
儘管所有證據都支持氣味聯結學習理論,然而是否有某些氣味能夠激發天生反應,如同小說「香水」主角葛奴乙所創造,像魔法般引誘萬物的香水?能完全排除這種可能性的研究,目前依然闕如。
可見,嗅覺反應乃經學習而成的理論並非顛撲不破的真理。況且,透過聯結學習影響氣味產生愉悅反應的,還有另外兩個生理因素:三叉神經刺激及基因變異。與三叉神經刺激有關的事實是,幾乎所有氣味都會讓三叉神經產生某種感覺,就像嗅覺ㄧ樣。
舉例而言,薄荷產生冰涼感,而阿摩尼亞產生灼熱感。這些感覺是由三叉神經系統分布於臉和鼻子的溫度覺、觸覺及痛覺神經纖維所形成。各種氣味刺激三叉神經系統的程度不盡相同,某些氣味僅產生非常溫和的刺激,有時甚至無法令人察覺,例如:玫瑰花香氣,但某些氣味的刺激則可能劇烈到讓人欲哭無淚,例如灑在臉上的臭鼬噴霧。切洋蔥時會落淚,正是因為洋蔥刺激「三叉神經」,這和臭鼬噴霧靠近眼睛時令人立即閃避的道理相同。
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